Selvom det bliver køligere og køligere, har det ikke været nær så slemt i løbet af weekenden, da solen har skinnet fra en skyfri himmel.
I går var vi en tur på Langeliniekaj, for at se containerskibet Majestic Mærsk. Det var en god oplevelse, som bare skulle prøves, da muligheden bød sig. Bagefter nød vi det gode vejr med en sandwich og juice fra Joe & The Juice på Østerbrogade.
Jeg havde mit nye tørklæde fra Acne om halsen – min nye bedste ven. Det er simpelthen verdens blødeste tørklæde. Det er lavet af 100% uld. Så lækkert!
Lørdag aften bød på dejligt selskab med skønne damer fra håndboldholdet. Vi holdte opstartsfest. Fester med FIF-pigerne er altid en succes. Masser af lækkerhed, god mad og fuldskab. Helt perfekt! Jeg er glad for, at jeg ikke drak mig “en kæp i øret”, så jeg kunne få lidt ud af dagen i dag.
I dag har jeg sovet længe – helt uden tømmermænd, jeg har bagt lækker banankage af alle vores overmodne bananer, ordnet en masse praktiske ting og fået slæbt mig ud af døren på en løbetur i Frederiksberg Have. Jonas arbejder altid om søndagen, så der har jeg altid masser af tid til at ordne de ting vi springer over i løbet af ugen.
Nu skal jeg slappe af resten af dagen – meget velfortjent, hvis du spørger mig :-)
I dag var vi på Langeliniekaj sammen med Nanna og Mads for at se det meget omtalte containerskib, verdens største skib – Majestic Mærsk. Det var kæmpe stort og billederne taler vist for sig selv.
Et skib, der normalvis er meget stort, blev pludselig meget lille.
Udsigten var helt fantastisk. Her Refshaleøen.
Og her Danmarks knytnæve mod Sverige :-)
Og når enden er god, er alting godt.
Det var sjovt, at opleve skibet på denne måde og der var virkelig mange mennesker.
For præcis 6 år siden blev en af de vigtigste personer i mit liv revet bort – min far! Min superman. Min hjælpende hånd. Min trofaste. Min temperamentsfulde. Min respekterede. Min sjove. Min højt elskede far!
Den 18. september 2007 står lysende klar for mig. Jeg glemmer den aldrig og bitte små situationer, står printet i min nethinde og mit sind. Det var den absolut værste dag i mit nu 26-årige liv.
Hvad gør man, når man mister en af sine aller kæreste? Det ved man ikke før man selv står i situationen, og det ønsker jeg ikke for nogen. End ikke min værste fjende!
Jeg brugte meget af min tid sammen med familie og venner. Det hjalp mig meget, at tale om det skete. Alle var så søde og hjælpsomme og var der hele tiden for mig. På en mærkelig måde, finder man pludselig ud af, hvem ens sande veninder er.
Hvordan kunne det ske? Det spørgsmål stillede jeg mig selv igen og igen og igen og igen! Jeg forstod det simpelthen ikke. Jeg forstår det stadig ikke og jeg vil aldrig komme til at forstå det!
I en længere periode blev jeg ved med at bilde mig selv ind, at han ville komme tilbage. At han bare var væk for en periode og ville komme tilbage til mig, min mor og min søster. Men det gjorde han ikke.
Jeg savner min far hele tiden og tænker tit på ham. Jeg tænker meget, på alle de ting, han ikke nåede at opleve og alle de ting han i min fremtid ikke kommer til at dele med mig. Min kæreste Jonas har aldrig mødt ham og det rører mig dybt. Det er jeg meget ked af. Jeg er sikker på, at de ville nyde hinandens selskab!
Jeg kan ikke lade være med at tænke på, at min far ikke får lov til at blive morfar. At han ikke får lov til at følge mig op ad kirkegulvet. At han ikke får lov til at se Trine og jeg blive voksne. Og at jeg ikke får lov til at se ham blive gammel.
Alt blev forandret og mine grundlæggende forestillinger om en kernefamilie gik i stykker. Livets gang er uforudsigeligt. Det har jeg lært på den hårde måde. Det er så vigtigt, at man nyder tiden man har og sørger for at være sammen med de mennesker man elsker og har det godt sammen med.
I dag blev Fødevarestyrelsens nye kostråd offentliggjort. Nu er der ikke kun 8, men 10 kostråd vi skal huske – eller i hvert fald forsøge.
Spis frugt og mange grøntsager hver dag. Jeg spiser enten frugt eller grøntsager hver dag, men det er MEGET forskelligt, hvor meget det bliver til i løbet af dagen. Men 600 g når jeg sjældent op på. En overgang spiste vi altid en form for kød med massert af grøntsager til, men på det seneste er vi faldet lidt af på den. Det må vi blive bedre til.
Spis mere fisk. Fisk er lækkert, så det bør ikke være svært for os. Grunden til vi ikke spiser ret meget fisk i hverdagen skyldes i bund og grund dovenskab. Det er så nemt lige at købe lidt oksekød eller kylling og lave en typisk hverdagsret af det. Der må mere laks, ørred, makrel, sild og fiskepålæg på bordet.
Vælg fuldkorn. Det gør vi faktisk altid. Fuldkornspasta, fuldkornsris og groft brød. Så det kan vi ikke gøre bedre.
Vælg magert kød og kødpålæg. Fødevarestyrelsen anbefaler, at man spise kød med maks. 10% fedt. Endvidere bør man højst spise 500 g tilberedt kød om ugen fra okse, kalv, lam eller svin, hvilket svarer til 2-3 middage pr. uge. De øvrige dage, bør man vælge fjerkræ, fisk, æg, grøntsager eller bælgfrugter. De bliver sindssygt svært for os at overholde, for vi spiser meget kød i hverdagene. Det må komme an på en prøve.
Vælg magre mejeriprodukter. De overholder vi ganske fint. Vi drikker minimælk. Har sjældent ost i køleskabet og Jonas’ yoghurt er med meget lav fedtprocent.
Spis mindre mættet fedt. I stedet for smør, smørblandinger og hård margarine bør man vælge planteolier, flydende margarine og blød margarine. Vi har altid smør i køleskabet, men det bruges kun til “smørelse” på brødet. Maden steger vi altid i olivenolie.
Spis mad med mindre salt. Det’ nemt. Jeg glemmer altid salt i maden, så det gør egentlig ikke så stor en forskel for mig.
Spis mindre sukker. Her får jeg den absolut største udfordring. Jeg elsker, slik, chokolade, kage og is. Jeg ved jo godt, at det ikke er sundt, men det smager bare så godt. Og så er det jo ovenikøbet ret hyggeligt. Men helt ærligt. Alt med måde og jeg nægter simpelthen at lægge sukker på hylden. Bum.
Drik vand. På mit arbejde har vi en vandautomat med rindende koldt vand. Det er skønt og jeg drikker meget vand i løbet af en arbejdsdag. Det er en dejlig god vane.
Sidst men ikke mindst – Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv. Min største udfordring lige for tiden er min træningsmoral. Jeg har altid tusind undskyldinger for, hvorfor jeg ikke lige skal løbe den tur, eller hvorfor jeg ikke lige skal smutte i FitnessDK. Jeg må snart få taget mig selv i nakken og komme afsted.
Desuden, så kommer kostrådene ikke bag på mig og jeg tænker egentlig, at det er “old news”. Altså der var jo ikke noget af ovenstående vi ikke vidste?! For mit vedkommende, er det blot et spørgsmål om vane og planlægning. Løb en tur og put de sunde madvarer i indkøbskurven!
FYLD
1 bæger ricotta
1 halv trekant parmesan
250 g frisk spinat
lidt muskatnød
salt og peber
Mel og salt røres sammen i en skål. Lav en fordybning i melet og tilsæt æggene et af gangen. Pisk i æggene med en gaffel. Når æggene begynder at suge melet til sig, tilsættes der stille og roligt olivenolie. Ælt dejen fin og glat. Stil den herefter i køleskabet i en halv time eller mere.
Lav fyldet. Spinaten steges på panden ved svag varme og afkøles efterfølgende i køleskab. Når spinaten er afkølet hakkes den fint. Spinat, ricotta, parmesan, muskatnød, salt og peber blandes.
Pastadejen rulles til tynde plader på en pastamaskine. Det kan også klares i hånden, men det kræver en del armmuskler og tålmodighed. Stik cirkler i dejen med et glas og læg fyld på midten. Luk raviolien med en tom cirkel og “lim” evt med lidt vand i kanten. De færdige raviolier koges i vand tilsat lidt salt i ca. 3-4 minutter.
SVAMPESAUCE
1/2 liter madlavningsfløde med lav fedtprocent
en bakke kantareller
8-10 små tomater
lidt oksebouillon af pulver
1/2 hønsebouillonterning
1 løg
Salt og peber
Løg og kantareller svitses på panden. Fløden tilsættes og bringes i kog sammen med bouillon. Salt og peber tilsættes. Når saucen er ved at være færdig tilsættes tomaterne.
