Vi har tilmeldt os Aarstidernes kvikkasse med levering af tre dages retter til to personer. Første levering kom igår og jeg glæder mig til at gå i gang i morgen.
Menuen for denne uge lyder således:
Dag 1 – Fiskefrikadeller med små kartofler, karse og creme fraiche-dressing
Dag 2- Siciliansk salat med lynstegt kalvekød, broccoli og surdejsbrød
Dag 3 – Frisk pasta med oliven, ansjoser og stor salat med ristet surdejsbrød
I en travl hverdag er det virkelig skønt, at maden bare blive leveret med opskrift og det skulle ikke tage mere end 30 min at lave aftensmaden klar til servering.
Vi er virkelig slemme til, at køre rundt i de samme retter, fordi det er nemt og fordi tiden ikke altid lige er der til at opfinde den dybe tallerken. Så er det godt, at et firma som Aarstiderne kan hjælpe os lidt på vej.
MEN der er ansjoser i en af retterne. Det bliver noget af en prøvelse for mig, men lad os se om det ikke overrasker positivt og slet ikke er så slemt!
Jeg er i dag – præcist – halvvejs i graviditeten. Maven begynder at bule og det kan ikke rigtigt skjules længere. Nu er det en rigtig graviditetsmave og ikke bare lidt ekstra maveskind. Det er skønt!
I fredags var vi til misdannelsesskanning på Hvidovre Hospital, hvor vi også skal føde. Eller hvor JEG skal føde. Hold nu k… hvor var jeg nervøs. Tænk nu hvis, der var noget galt!? Pessimismen længe leve.
Det var der heldigvis ikke. Alt var i fineste orden. Den søde skanningsdame gennemgik ham fra top til tå – i bogstaveligste forstand.
Kønnet blev endda bekræftet på fineste vis, med Juniors numse lige i vejret! Så der er ingen tvivl, han er en Dreng, med stort D!
Sådan ser jeg ud lige for tiden. Er spændt og ikke mindst nervøs for, hvor meget maven kommer til at vokse de næste måneder. Pueha. Vejen op til 4. sal, kan hurtigt føles meget lang med så’n en vom.
– alle fitnesscentre er stopfyldte med folk der bliver ramt af den dårlige samvittighed.
– de fleste danskere starter på kur. Se bare TV 2’s Go’ kur der allerede har sindssygt mange tilmeldte.
Hvorfor? Fordi det har været jul og vi igen har spist for meget julemad? eller skyldes det bare at kolde mørke januar altid vil være en deprimerende måned, der kun kan trækkes op med optimisme om sunde vaner? – der alligevel skuffer i februar når det ikke er sjovt længere og resultaterne skuffer. For helt ærligt, hvor mange er det lige, der får gode mad- og træningsvaner til at vare meget længere end vintermånederne?
Jeg har sindssygt dårlig samvittighed, for jeg har ikke lavet dagens gode gerning siden graviditetstesten var positiv i oktober sidste år. Jeg har selv valgt at være doven, men jeg ville da ønske, at jeg kunne slæbe mig i svømmehallen én gang om ugen, til yoga én gang om ugen samt gå nogle gode ture med Jonas eller pigerne MINDST én gang om ugen!
Jeg fik simpelthen så gode julegaver i år – eller sidste år. Ingen byttere og lutter gode sager! Så skønt!
Jeg har længe været vild med Kay Boyesen elefanten, som jeg fik af min mor og Jan. Vi gav min mor den velkendte abe, som jeg også ønsker mig. Synes de er så ualmindeligt søde, de trædyr Kay Boyesen har designet.
Vasen fra Kähler fik jeg af banken. Den er også noget så fin!
Træelefant fra Rosendahl, design af Kay Boyesen og Vase fra Kähler
Af banken fik jeg yderligere et fra fra Kähler – i samme farve som vasen. Nu i brug som frugtfad, men den skal bestemt også bruges til servering.
Jonas forkælede mig helt sindssygt med de lækreste gaver. Mon det skyldes, at gaveregnen nok bliver en del mindre næste år!? :-)
Jeg fik den flotteste blazer fra Filippa K, som er helt perfekt at arbejde i. Derudover fik jeg den smukkeste clutch fra By Malene Birger. Jeg glæder mig til, at der kommer en anledning, hvor jeg kan bruge den. Den sidste gave er den fineste ørering fra Line&Jo. Et mærke jeg ikke tidligere har stiftet bekendtskab med, men mon ikke næste ønskeseddel indeholder en ørering til det andet øre, der kan matche denne.
Clutch fra By Malene Birger
Ørering fra Line&Jo
Blazer fra Filippa K
Af mine søde svigerforældre fik jeg et par ret så fede solbriller. Brillerne er fra Han Kjøbenhavn. De har det lækreste glas, hvor det slet ikke føles “solbrilleagtigt” at have brillerne på. Luksus!
Solbriller fra Han Kjøbenhavn
Af min lillesøster fik jeg bogen “Verdens sundeste mor og barn”. Det påståes, at kosten i graviditeten har betydning for barnets intelligens mm. Det synes jeg lyder helt vildt. Har allerede fået læst det meste af bogen og kigget alle opskrifterne igennem. Det lover meget godt, men helt vildt sund mor, bliver jeg nok ikke i min graviditet. Det er min trang til søde sager, altså for stor til.
Verdens sundeste mor og barn af Christian Bitz og Arne Astrup
Af min elskede farfar fik jeg en taskephant fra Georg Jensen. Synes den er ret så smart. Lige i tasken med den og så ved jeg altid hvor min taske er, når vi fx er ude og spise. Og endda på en ret elegant måde.
Taskephant fra Georg Jensen
OG som en lille bonus fik jeg to granitplader af min faster og co. Lige nu bliver den ene brugt i vinduet. Men ellers skal de bestemt også bruges til servering – evt. sushi.
Granitplader fra Inspiration
Er det ikke bare nogle lækre gaver? Jeg føler mig i hvert fald ret heldig! Tak til min dejlige familie og kæreste <3
Et nyt år er begyndt og jeg havde i dag første dag på job efter en lang juleferie kombineret med et par sygedage.
De sidste par måneder har været meget sløje hvad mine indlæg på bloggen angår – og for så vidt også den almindelige hverdag. Regner med, at være stærkt tilbage nu :-)
Nytårsaften brugte vi i dette skønne selskab:
Vi havde lejet et sommerhus i Nordjylland, så vi brugte et par dage på afslapning inden nytårsfesten gik løs. Det var super hyggeligt, at vi kunne hygge om det hele og gå og pusle lidt med maden.
Mayonnaise – Bland æggeblomme, sennep, vineddike og knust hvidløg. Hæld olien i under konstant piskning, først dråbevis og siden i en fin stråle, indtil mayonnaisen bliver tyk. Krydr med salt. Tag halvdelen af mayonnaisen fra.
Halver hummerne på langs. Pluk halekødet ud, og fjern den sorte streng. Skær hummerkødet i skiver. Knæk kløerne og pil kødet ud. Skær også det i mindre stykker.
Sæt ovnen på 225 grader. Skær brødet i skiver. Læg brødskiverne på en plade med bagepapir, og pensl dem med olie. Rist midt i ovnen ca. 6 min, til de får farve. Lad afkøle på bagerist.
Vend rognen i mayonnaisen.
Bræk den nederste del af aspargesene. Kog aspargesene i letsaltet vand ca. 3 min. Skyl i koldt vand. Halver aspargesene og flæk dem på langs.
Top brødskiverne med kaviarmayonnaise, hummer og asparges. Pynt med rogn, og kværn sort peber hen over.
HOVEDRET
Grillet oksemørbrad med bacon- og pistaciedrys
Opskrift:
1 kg oksemørbrad, gerne af midterstykket
2 spks. smør
1/2 potte oregano
Chips af søde kartofler:
1 kg søde kartofler
2 spks. olivenolie
1 spks. saltflager
Bacon- og pistaciedrys:
1 bakke bacon i tern
3 spsk. hakkede pistaciekerner (vi brugte saltede)
Tilbehør:
500 g cherrytomater på stilk
1 spks. olivenolie
1/2 spks. crema di balsamico
1/2 spks. saltflager
Lad kødet stå ved stuetemperatur ca. 30 min. Sæt ovnen på 150 grader.
Paprikarub – Bland ingredienserne til rubben, og klap det ind i kødet hele vejen rundt.
Brun kødet hele vejen rundt i smør. Læg det i et ovnfast fad. Tilbered kødet midt i ovnen til en indertemperatur på 56 grader, beregn ca. 50 min. Tag kødet ud, og lad det hvile ca. 15 min. under et stykke smørrebrødspapir. Skru ovntemperaturen op til 250 grader.
Chips af søde kartofler – Skyl de søde kartofler, og skær dem i meget tynde skiver, brug gerne mandolinjern. Læg skiverne på to plader med bagepapir. Hæld olie over, og drys med salt. Tilbered de søde kartofler i ovnen ca. 20 min. Lad pladerne bytte plads efter 10 min.
Drys – Steg baconet sprødt uden fedtstof, og tilsæt pistacienødder. Lad stege ca. 1 min.
Tomater – steg tomaterne let i olien. Hæld balsamico over, og drys med saltflager.
Skær kødet i skiver. Drys med bacondrys og oregano. Server med chilibearnaise, chips af søde kartofler, tomater, vintersalat og salsa af peberfrugt og avocado.
Peberfrugt- og avocadosalsa
Opskrift:
100 g grillede peberfrugter på glas
2 avocadoer
1 usprøjtet lime, revet skal
2 tsk. presset limesaft
1 spks. olivenolie
1/2 potte koriander
1 tsk. saltflager
friskkværnet sort peber
Hæld væden fra peberfrugterne, og skær dem i tern. Halver avocadoerne, fjern stenene, og skær frugtkødet i tern.
Bland peberfrugt og avocado. Tilsæt limeskal og -saft og olie.
Hak korianderen. Vend den i sammen med salt og peber.
Vintersalat
Opskrift:
2 hjertesalat
1 julesalat
1 stor gulerod
50 g sukkerærtespirer
friskkværnet sort peber
Bræk bladene af hjertesalat og julesalat. Skræl guleroden, og høvl den i lange tynde strimler med en ostehøvl eller tyndskræller. Læg salat, gulerodsstrimler og ærtespirer på et stort fad eller i en stor skål.
Dressing – pisk sennep og citron sammen. Pil hvidløget, og riv det i. Hæld olien i en tynd stråle under fortsat piskning. Pisk fløden i. Krydr med salt, peber og sukker. Rør birkes i.
Øs dressingen over salaten ved servering, og kværn sort peber hen over.
Chilibearnaise
Opskrift:
300 g smør
1 stort bananskalotteløg
1 dl hvidvinseddike
10 hvide peberkorn
6 æggeblommer
1 rød chili
1 spks. hakket estragon
1 knsp. sambal oelek
2 knsp. salt
Smelt smørret og sæt det til side. Pil skalotteløget, og hak det fint. Kom løget i en gryde sammen med vineddike og peberkorn. Lad koge ind uden låg, til der er halvdelen tilbage. Si løg og peberkorn fra, og hæld væsken i en skål over en gryde med kogende vand.
Pisk æggeblommerne i og pisk, til det begynder at jævne. Tag skålen fra gryden. Pisk smørret i, først dråbevis, og siden i en tynd stråle, til saucen jævner.
Fjern kernerne fra chilien, og hak den fint. Vend den i saucen sammen med estragon, sambal oelek og salt. Stil saucen ved siden af komfuret, så den holdes lun.
Den cremede, varme bearnaise bliver fast, mere som en creme end en sauce.
DESSERT
Chokoladefondant med vanilleis og hindbærcoulis
Opskriften på desserten, har jeg desværre ikke, da Helena havde snydt og lavet fondanterne hjemme fra :-)
Jeg burde jo egentligt smide en vinmenu op også, men af gode grunde interesserede alkoholen mig ikke synderligt i år.
MEN, jeg kan dog huske, at det var en Chablis til forret, Ripasso til hovedret, portvin til dessert og en Bollinger champagne kl. 00.00.
De andre opskrifter er fra magasinet Spis Bedre, der hvert år kommer med et lækkert bud på en nem og god nytårsmenu. Alle ovenstående opskrifter er til 8 personer.
