‘Den du ved nok’

Vi havde arbejdsdag i foreningens gård her i formiddags og med min nuværende krop var det ikke meget arbejde jeg kunne bidrage med – så jeg bagte da lige en kage til de hårdtarbejde folk..

‘Den du ved nok’ er en af mine yndlingskager og den minder mig rigtig meget om min højt elskede farmor, der desværre ikke er her mere. Hun havde den ALTID på lager. Enten i køkkenet, eller så var der lige et stykke i fryseren, hun da lige kunne tø op. Et af MANGE dejlige minder.

OPSKRIFT:
500 g sukker
4 æg
3,5 dl mælk
450 g mel
4 tsk vanille
3 spks kakao
4 tsk bagepulver
500 g smeltet margarine
Sukker og æg piskes godt. Jeg brugte vores røremaskine, da det er så dejlig nemt. Mel, vanille, kakao og bagepulver blandes, og hældes skiftevis med mælken i dejen. Til sidst røres den smeltede, afkølede margarine i. Kagen bages i en smurt bradepande ved 190 grader i ca. 25 min. på nederste rille. Når kagen er afkølet – den behøver ikke blive helt kold – lægges glasuren på hele overfladen.

Glasur:
200 g margarine
7 spks færdiglavet kaffe
2,5 spks kakao
3 tsk vanille
100 g kokosmel eller havregryn – jeg brugte havregryn, da det var det min farmor gjorde, men næste gang vil jeg nok bruge lidt mere havregryn end de 100 g
375 g flormelis
Alle ingredienser varmes i en gryde og påsmøres den afkølede kage.

Og vi skulle da også lige have lidt mere kage her i eftermiddag..